冬瓜老鴨湯的做法 解暑又溫補氣的湯---冬瓜老鴨湯 冬瓜老鴨湯怎麼做

“炎熱的天氣，調養以清暑、健脾養胃為主，飲食最好以清淡、滋陰食品為主。
鴨子是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高滋補功效。適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化溼、祛暑除熱。我加了幾根人蔘，又有補氣的作用，人蔘比較溫補。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜老鴨湯的做法步驟

• 1、鴨肉飛水。

• 2、再放入煮開水了的砂鍋中。

• 3、同時放入人蔘。

• 4、冬瓜切成厚片，蓮子洗淨（我買的是溼的新鮮蓮子，容易熟，如果是乾的蓮子，就得先泡，然後跟著人蔘一起放），切幾大片姜。

• 5、煮開後小火煲1小時後放入蓮子、冬瓜和薑片。

• 6、再煮20分鐘後加入枸杞，再煮10分鐘。

• 7、最後調入鹽後，即可關火。

• 8、出鍋後放些香菜即可。煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。