“買烤鴨送的鴨架,單吃油膩又沒味道,用來熬湯喝最好。冬瓜性涼,能利尿消腫,清熱解毒;山藥能滋陰補氣,含有豐富的維生素和遊離氨基酸,冬瓜和山藥一起燉鴨架湯,可以降低脂肪的攝入,減少油膩感,還能補充豐富的蛋白質,是一道不錯的湯品哦。”
1、鴨架去掉多餘的鴨油及鴨尖,斬成塊備用。
2、山藥去皮切滾刀塊,最好帶上手套,不然會癢半天。放在清水中浸泡備用。
5、鍋中放少量油,爆香蔥姜,放入鴨架翻炒片刻。
6、轉入砂鍋,加入熱水沒過鴨架,大火燒開轉小火燉半小時。水一定要加足,避免中途加水。
7、燒開後撇去浮沫。
8、加入冬瓜和山藥繼續燉二十分鐘。
9、關火前根據個人口味調入適量食鹽,也可撒上香菜味道更好。
10、一碗美味又營養的冬瓜山藥鴨架湯就做好啦~