關於乳肉的知識

食材明細主料五花肉（1斤）輔料泡菜條（適量）薯片（適量）配料生粉（適量）鹽（適量）南乳汁（適量）味精（適量）叉燒醬（適量）澱粉（適量）蒜香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜香南乳肉的做法步驟1、製法：1、五花肉均勻...

“說起“老正興”在上海恐怕是無人不知、無人不曉的。清末同治七年，無錫人蔡正仁、卓人興合夥在上海創辦了老正興飯館，自此開啟了本幫菜的百年風頭。所以說老正興是上海“最早”亦是“最...

“扣肉的功效健脾開胃調理健脾開胃調理便祕調理便祕調理滋陰調理營養不良調理常見的扣肉有梅菜扣肉，芋頭扣肉，金牌扣肉。很多人對口肉一般採用遠觀不吃的態度，原因是因為扣肉看上去白肉比...

南腐。腐乳的定義比較寬廣有白腐乳、紅腐乳、黴豆腐等等，南乳就是其中的一種也被稱之為紅油腐乳，使用紅油腐乳製作出來的扣肉上色會比較均勻更加紅潤有光澤度，而且食用起來口感也會比較細...

“第一次做南乳扣肉，從百度查資料，從淘寶買南乳汁，認認真真做出了一份南乳扣肉，沒想到第一次做出來，真的好好吃啊！在這個季節，芋頭吃著滋補，豬肉貼秋膘，真是一舉兩得啊！這道菜入口肉爛味香，肥而不...

““腐乳爆肉”是徽菜中歷史悠久的一道菜餚。使用的是豬裡脊肉和南乳汁製作而成的。吃起來口感滑嫩，味道濃郁非常好。在製作這道菜時，過去一般是不放蔥絲的，現在為了提升菜的味道，很多徽菜...

食材明細主料五花肉（800克）料酒（1勺）蔥段薑片（適量）輔料南方腐乳（2塊）花椒粉（1勺）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）南乳蒸肉的做法步驟1、五花肉加料酒、蔥段薑片焯燙。2、洗去浮沫之後切片。3...

“一般很少買豬肉來炒燜，今天在市場上看到這塊豬肉適合滷，然後就買回來做了道南乳燜肉，原來味道這麼棒的，今天分享給大家！”食材明細主料豬肉（一塊）南乳（2塊）輔料姜（4片）醬油（適量）醬香（口味）燜（工藝）數...

“放了南乳的肉都非常香。”食材明細主料夾心肉（2.5磅）輔料南乳（3塊）蠔油（1大匙）生抽（2大匙）老抽（2茶匙）糖（2茶匙）料酒（1大匙）蜂蜜（2大匙）鹹香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）南乳燒肉的做法步驟1、夾心...

“腐乳爆肉是皖南山區的特殊風味，它以紅色腐乳為主要調料製成醬汁，烹入劃好的裡脊片，成菜色澤紅豔，肉質滑嫩，香氣濃郁，味鹹鮮而微甜。豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供...

“超級簡單的懶人腐乳扣肉。”食材明細主料五花肉（適量）輔料豆腐乳（兩塊）蔥姜（適量）調料料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）腐乳扣肉的做法步驟1、五花肉切厚厚的薄...

“1.肉我大概用了一斤腐乳用了兩塊2.我家口比較輕所以味道正合適不用再另加鹽”食材明細主料五花肉（500克）輔料腐乳（2塊）姜（5片）小蔥（8根）配料鹽（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）一小時（耗時）普通（難度...

食材明細主料裡脊肉（適量）輔料南乳汁（適量）配料鹽（適量）澱粉（適量）薑汁（適量）蔥（適量）料酒（適量）味精（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）腐乳爆肉的做法步驟1、1、主料改刀成片清洗乾淨2、2...

“肉爛香滑,帶有南乳香味.”食材明細主料豬五花肉（適量）輔料土豆（適量）配料豆腐乳（適量）豆腐汁（適量）花椒（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蜂蜜（適量）料酒（適量）白糖（適量）其他（口味）蒸...

“喜歡腐乳汁的香味～”食材明細主料五花肉（800g）鵪鶉蛋（1盤）輔料蔥姜（適量）調料玫瑰腐乳（3塊）腐乳汁（小半碗）料酒（1勺）白砂糖（20g）冰糖（10g）老抽（2勺）香醋（1勺）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）腐乳肉的做...

“本來想做腐乳扣肉的，但是肉有點少，扣出來型不好，算了，還是隨便擺擺吧，不過味道超級贊。”食材明細主料帶皮五花肉（適量）輔料腐乳（一塊）腐乳汁（半小碗）食鹽（一點）生抽（一勺）老抽（一勺）水澱粉（少許）料酒（一...

“紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。今...

“老公超愛吃紅燒肉，好久沒做了，這回給他換個口味😜。”食材明細主料五花肉（適量）蔥段（2、3段）輔料醬油（半勺）冰糖（1小把）紅腐乳（2塊）鹹甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）腐乳紅燒肉的做法步驟1、五...

食材明細主料五花肉（500g.）調料豆腐乳（一塊）醬油（適量）大蒜瓣（四瓣）鹽（少許）糖（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）腐乳燒肉的做法步驟1、五花肉一斤。2、豆腐乳。3、把肉洗淨，切塊，放在鍋裡煎至...

“蒜香腐乳肉比起東坡肉，它少了那份詩情畫情，多了一份親民滴感覺。呵呵這是個人認為，家裡喜肉之人有好幾位，做得最多的還是這款蒜香腐乳肉。它鮮香又肥而不膩，沒有那種入口即化卻也有著糯軟...

食材明細主料五花肉（400g）輔料姜（1塊）蔥頭（1個）南腐乳（2塊）糖（10g）黃酒（40g）醬油（30g）紅曲（3g）鹽（少許）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）南乳肉的做法步驟1、五花肉切塊。2、配料:姜蔥、糖、黃酒、醬油...

食材明細主料五花豬肉（500克）輔料南乳（2塊）蒜頭（5粒）八角（3至5克或少許）老抽（適量）生抽（適量）鹽（適量）食用油（適量）蔥花（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）南乳豬肉的做法步驟1、五花肉2、洗淨豬肉，...

“老爸老媽愛吃扣肉，所以我久不久都會做上一次。孝敬爸媽，就給他們做他們愛吃的。自己做的扣肉，可比外面好吃多了。又香又糯，蒸夠火候吃起來還不會覺得油膩，我一次都能吃上兩塊。加了南乳的...

都可以。無論使用南乳還是腐乳都可以使紅燒肉的口感更加的入味，色澤也會更加的好。選擇使用哪一款主要根據口味的不同，四川廣州一帶的選擇南乳的偏多，做出來的紅燒肉入口即化；而北邊人則是...

食材明細主料五花肉（500克）輔料生抽（1勺）料酒（1勺）腐乳（2塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）腐乳蒸肉的做法步驟1、五花肉切片（切成2釐米厚的條子）。2、將五花肉片對半切開。3、將五花肉放入盆...