蘋果淮山扇骨湯怎麼做|蘋果淮山扇骨湯的做法

“此湯具有健脾養胃之功效”

食材明細

• 果味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果淮山扇骨湯的做法步驟

• 1、蘋果去皮去核切塊，淮山去皮切塊。

• 2、扇骨洗淨斬大塊，煲前最好加薑片出一出水，去掉血水。

• 3、湯煲中注入適量清水，放入材料，先大火煮沸十至十五分鐘左右，然後轉中小火煲一小時，再轉最小火煲半小時。

• 4、熄火加鹽調味即可。

小竅門

1、煲老火湯的肉類最好能先出一出水，去掉肉類中所含的大部分漂呤（一種對人有害的物質）。
2、老火湯講究火候，但也不能過量，控制在一個半小時至二個小時之間就行了，大火燒開小火慢燉。
3、調味一般用鹽就行了，過多放入調味料會讓湯失去原味，功效也會打折。