“白花菜是一種野菜，學名叫什麼我也不懂，得名估計是因為開的是白色的小小花吧，這種菜入口有點苦，嚼過後快要吞下去時就可以清晰的感受到她的餘甘，吃過後感覺更明顯。不過我們的都是野生的，要是不是野生的話味道就很淡很淡，以前不記得在南寧還是深圳買過，吃了沒啥感覺，等我到了夏郢後，一吃，覺得怎麼可以如此甘甜，於是第一年過年回孃家我竟然摘了一籃子帶回去😂，然而，後來又發現其實孃家也有，只是比較少，吃的人也不多。”
1、白花菜摘洗乾淨。我的是老人家自己摘的，不存在老梗爛葉什麼的，要是買的話就一般都會有，我們鎮上也有村民摘來賣的，基本上還都能保持野生，不是種植。
2、香菇冷水泡軟，洗乾淨，切好。放香菇主要是提鮮，因為我家做菜沒有味精雞精之類的。
3、切好的瘦肉放一點澱粉揉勻。現在的豬肉不比以前，大多數不好吃又柴，放點澱粉是有必要的。我往往是懶得洗多一個碗，切好肉放保鮮袋裡隨便揉隨便醃。
4、鍋裡放水，把姜和香菇放下去煮。煮開後轉小火再煮三兩分鐘，估摸著熟透了出味了就可以。香菇要煮透煮出味，姜也一樣，因為肉是後面放的，熟了即可，所以他們先放，要不然來不及出味。
5、轉大火把白花菜放進去，翻動，然後加油鹽。稍煮一分鐘，讓白花菜出味。
6、瘦肉放進去，迅速劃拉開，注意別團成一團。
7、肉煮熟就可以出鍋了。
水的量看家裡人和菜的多少而放，我是兩個大人一個小朋友的量就放少點。
老人們說白花菜清熱祛溼，我也不知真假，只是喜歡那份甘甜而已。
千里飄香谷
