關於茶碗的知識

“茶碗蒸就是日式的蒸雞蛋羹，雖然都是蒸雞蛋羹，但是日式的茶碗蒸在調料和用料上都和我們的有些區別，是日本傳統的非味小吃。雖然只是小小的茶具碗，卻放入海味鮮品，口感異常細滑鮮嫩，美味無比...

“今天這個燉蛋放了很多料，比一般的燉蛋更好吃哦還有一個很好聽的名字：茶碗蒸，其實就是用一個小碗一個個做出來。燉蛋一定要蓋保鮮膜，時間不能太長不然很多蜂窩口感會很差蛋液跟水的比例也...

食材明細主料蛤蜊（1~2個）蟹味菇（10g）雞蛋（2個）輔料細芹菜（1顆）生抽（10ml）香油（5ml）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海味茶碗蒸的做法步驟1、蟶子（或蛤蜊）放入清水中加適量鹽和食用油讓其吐沙...

“不用烤箱用蒸鍋，沒有模具用茶碗，蒸出鬆軟香甜清爽的小蛋糕！”食材明細主料低筋麵粉（95g）細砂糖（95g）全蛋（135g）輔料玉米油（1.5大勺）檸檬皮屑（1/2小勺）鮮榨檸檬汁（1.5大勺）泡打粉（1/2小勺（可不用））甜味（口...

“百吃不膩的蒸雞蛋~以下分量是4個茶杯的分量”食材明細主料雞蛋（3個）鮮冬菇（2個）柴魚乾（適量）輔料蔥花（適量）配料生抽（適量）鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茶碗蒸蛋的做法步驟1、一小...

食材明細主料帝王蟹腿（適量）蛋（適量）水澱粉（適量）花蛤（適量）輔料胡椒粉（適量）薑片（適量）水（適量）鹽（適量）五香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）帝王蟹腿茶碗蒸的做法步驟1、因為帝王蟹都是冰凍的，如果放在...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料山藥：適量輔料香菇：適量青豆：適量茄汁：適量高湯：適量具體步驟1.山藥清洗乾淨磨成泥。香菇洗淨切片。把山藥泥分成幾份放在...

“食家飯姐姐有篇文章叫做《人生第一道菜》說的就是嬰兒出生，可以吃奶糕和麵糊的時候，絕大多數人第一道品嚐的真正意義上的“菜”應該就是燉水蛋。我媽媽直接是叫燉蛋的，在日本就是在一個...

“您好！我是住在京都的日本媽媽(^^)現在因為受到新型肺炎的影響,大家都對自己的未來越來越不安。我想把料理的菜譜上傳到美食天下上給大家看,簡單在家能做的日本家常菜。希望來過料理教...

“茶碗蒸，是日本家庭宴客最基本的一道菜。各家有各家必放的材料，我最愛的是這款香菇蝦仁味道的。”食材明細主料雞蛋（2個）蝦仁（6只）香菇（2朵）青豆（若干）淨水（1碗）飛魚籽（適量）輔料鹽（適量）柴魚粉（少許）醬...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮奶：250cc雞高湯：50cc蛋：2顆鹽：少許草蝦：2只香菇：2朵輔料具體步驟1.取一蒸碗，蛋、鮮奶、高湯攪拌均勻，加鹽調味後再倒入紙巾...

“細滑嫩嫩的蝦仁蟹肉茶碗蒸哦！”食材明細主料雞蛋（2個）基圍蝦（50g）蟹肉（10g）輔料幹香菇（10g）蘑菇（5g）配料鹽（5g）香油（1ml）海鮮醬油（1ml）雞精（1g）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦仁蟹肉茶碗蒸的做法步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2枚蝦乾：5g乾貝：5g白果：2枚蟹肉棒：2根雞肉：10g蔥花：2g鹽：1茶匙（5g）淡醬油：1茶匙（5ml）輔料具體步驟1.蝦乾與乾貝加入適量熱水，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：3個蝦仁：6個香菇：適量輔料鹽：適量雞精：適量香油：適量蒸魚豉油：適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.香菇切碎備用。3.雞...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料阿根廷紅蝦：2尾雞蛋：2個阿拉斯加雪蟹腿：1段麵包蟹蟹黃：2勺輔料鹽：適量李錦記XO醬：3小勺牛奶：1大勺芥末：適量具體步驟1.取...

“蒸蛋這個簡單卻內含學問的東西，我之前一直沒找到最佳的口感，這次終於找到一個完美的方子，希望大家喜歡”食材明細主料蛋液（50克）清水（120克）蝦（1只）小香菇（2朵）白果（3顆）輔料史雲生濃醇高湯料（1/2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：一個菠菜葉：兩片小香菇：兩朵或3片新鮮小魚：兩條蝦仁：一個豌豆苗（裝飾）：少許輔料生抽：一勺味啉：一勺（可以用少量低度白酒代...

“獨自吃飯為配菜發愁時，就做個一碗打盡的茶碗蒸吧”食材明細主料雞蛋（2個）香菇（1個）蝦仁（2只）蟹柳（1根）紫菜（10g）輔料精鹽（½匙）胡椒粉（適量）麻油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茶碗蒸的做法...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋：3顆鮮奶：50魚板：1小塊蛤蜊：5顆帶殼蝦：5尾香菜：適量輔料高湯：250鹽：1小匙具體步驟1.魚板切片，放入小盅內。再將蛤蜊、帶殼蝦...

“日料茶碗蒸與中國的燉蛋是一脈相承，主要區別就是在調味上有所不同。燉蛋是將蛋液與水混合，茶碗蒸則用出汁替代水，這也是茶碗蒸最重要的風味來源。跟燉蛋一樣，茶碗蒸也是一道最能考驗入廚...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料魷魚：500洋蔥：150鹽：1檸檬汁：1茶匙（5ml）小蘇打：1可可粉：25低筋麵粉：100細砂糖：100雞蛋：5個(室溫)色拉油：80ml牛奶：120ml輔料黃醬：2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料嫩豆腐：1/2盒豌豆：1片薑末：少許太白粉：適量A.蛋：1個雞粉：1/2小匙B.柴魚素：適量水：適量醬油：適量輔料具體步驟1.豆腐切成2等份...

“茶碗蒸，就是蒸雞蛋羹，茶碗是日文漢字，就是茶杯，其實就是日式燉雞蛋，好奇怪，同樣是雞蛋羹，只不是日式是用茶杯盛，就被認為是精緻......中式是用碟子裝，就被說成普通......對於雞蛋羹，我有點怕吃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料凱蒂鳴戶卷：適量蛋：適量水：適量蛤蜊：適量魚肉：適量蝦：適量甜豆：適量魚子：適量蝦卵：適量鮮美鍋汁：適量輔料具體步驟1.先將所有材...

成都，獨特的飲食與人文文化吸引著各地的遊人，在成都會看到老成都人在茶館一人一茶的神奇景象，這就是成都的蓋碗茶，那麼成都蓋碗茶是什麼茶?成都蓋碗茶應該怎麼喝?下面，讓小編帶你去了解一下...