冬瓜牛肉丸子湯怎麼做好吃圖解

這一道冬瓜牛肉丸子湯，味道特別的鮮美，丸子也特別Q。最近天氣漸冷，這道菜品非常適合在此時食用。做法也簡單易上手，做法是非常簡單的，主要是在操作之前一定要備好東西不要慌張手忙腳亂的。每家的家常做法不一樣，接下來給大家介紹一種做法吧

主料

牛肉 ：400克
冬瓜 ：750克

輔料

雞蛋 ：一個
香菜 ：2根
大蔥 ：半根
姜 ：4片
料酒 ：五勺
耗油 ：一勺
玉米油 ：五勺
十三香 ：一茶勺
雞精 ：半勺
白糖 ：半勺
生抽 ：半勺
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.將牛肉絞好成肉餡，切好蔥姜備用，越細越好

第二步

2.把蔥姜，生抽，耗油，料酒，十三香，白糖，雞精，玉米油倒入肉餡之中攪拌均勻

第三步

3.加入雞蛋之後繼續攪拌，最後放鹽

第四步

4.將冬瓜去皮去瓤，洗乾淨

第五步

5.把冬瓜切片備用，香菜洗乾淨

第六步

6.在鍋裡面把水燒開，放幾片姜，然後用勺子做出肉丸下鍋

第七步

7.肉丸下鍋之後，用勺子把浮末撇開，加入鹽雞精調味。

第八步

8.等到肉丸漂起來之後下冬瓜。

第九步

9.三五分鐘之後看冬瓜煮至透明，關火放入香菜末就可以出鍋了。

烹飪技巧：

1.攪拌肉末時一定要按一個方向攪拌混勻。2.肉餡乾的話也可以加入涼白開接著攪拌，切記肉餡最後放鹽3.肉丸漂起來才算熟了，再下冬瓜4.肉丸下好後記得把浮末撇開