鮮菇土雞煲的做法 冬日添溫暖---------------鮮菇土雞煲 鮮菇土雞煲怎麼做

“這是婆婆自己養的老母雞，上次回家的時候，給我們殺好了帶了過來。
只放了一點鹽，其他什麼調料都沒有。
蓋不住的香，就是這碗湯。
冬日裡能喝到這麼一碗湯，添了許多溫暖，心也能靜下來呢。

老公是愛喝湯之人，可一日無菜，不可一日無湯。
好吧，我煲就是了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菇土雞煲的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、母雞洗淨，斬成小塊。

• 3、湯鍋加入適量水，放雞塊下鍋燒開後，關火。

• 4、撈出雞塊，洗淨浮沫。

• 5、湯鍋洗淨，重新放入適量的水，放入洗好的雞塊和薑片下鍋燜煮2個小時。

• 6、煮雞湯的同時，將木耳黃花菜泡發，洗淨。

• 7、海鮮菇香菇洗淨，切兩半。

• 8、湯開後，加入泡發的木耳入鍋同煮。

• 9、滴入幾滴白醋。

• 10、大約2小時後，放入海鮮菇香菇黃花菜同煮20分鐘左右。

• 11、20分鐘後，再放入蜜棗和枸杞煮10分鐘左右。

• 12、最後，加入1勺半的鹽煮開，撒上香蔥，即可關火裝盤。

小竅門

1，水最好一次性加足，中途要檢視雞肉是否沉底粘鍋，如果湯水耗掉，可以稍微加入少量的開水。
2，母雞至少要燉煮2個小時以上，不然雞肉會非常老。
3，加入幾滴白醋，一可以去除腥氣，二來不會改變湯色，三可以逼出雞骨中的鈣質。