“家裡人少殺一隻雞兩頓都吃不完,所以我常常把殺好的雞分解成幾份冰存在冰箱裡,想吃時拿一份出來,從媽媽家摘了幾個佛手瓜回來,佛手瓜和雞肉一起煮味道鮮美。
佛手瓜果實含鋅較高,對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯,可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多,含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。 ”
1、雞腿肉砍成小塊備用。
2、炒鍋上火,倒油燒熱,放入草果和姜塊煸出香味。
3、放入雞腿肉煸炒至水分幹。
4、倒入適量熱水煮沸水後改小火煮半小時。
5、佛手瓜削皮外層硬皮後洗淨。
6、把佛手瓜切成小塊。
7、雞肉煮半小時後放入佛手瓜同煮。
8、放入適量鹽煮至瓜熟即可。
用來煮湯的佛手瓜要大一些口感更粉面。