“雞翅和蝦都是我們家孩子喜歡吃的，所以這次就把這兩樣燒在一起了，填加了幾樣喜歡的蔬菜，營養更全面。其實這道菜是借鑑了三汁燜鍋的做法，但是正宗的三汁燜鍋是不要另外加水或高湯的，所以呢我就叫做雞翅鮮蝦煲吧。
不管叫什麼名字，這道菜是真的好吃哈又辣又鮮美，好吃的停不下來。有蝦有雞有蔬菜紅紅火火，吃起來也是非常過癮，寒冷的日子，這麼滿滿一鍋一端上桌，孩子就迫不及待的開吃，邊吃邊說好過癮好美味，吃的暖胃又暖身。”
1、雞中翅清洗乾淨，在中間用刀劃兩下以便入味。
2、海蝦去除蝦鬚蝦線清洗乾淨。
3、雞翅加1湯匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油、1小勺生抽，一點點鹽、薑絲和大蔥絲，2湯匙清水攪拌均勻醃製半小時。
4、蝦中加入1湯匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒和一點點鹽、幾片薑片攪拌均勻，醃製半小時。
5、鮮藕半個去皮切片、圓蔥半個切小塊、1個土豆去皮切滾刀塊、1個地瓜去皮切滾刀塊。
6、準備幾片生薑，1頭大蒜。
7、小碗中加入2湯匙蠔油、2湯匙東古豆瓣醬、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙白糖、1湯匙番茄醬，3湯匙清水攪拌均勻待用。
8、砂鍋底部塗抹少許植物油，放入圓蔥墊底。
9、炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜、1湯匙辣椒粉、一點點花椒粉爆香。
10、下入藕片、土豆和地瓜翻炒均勻。
11、將蔬菜連同調料倒入砂鍋中。
12、炒鍋再次加入少許植物油，下入醬料煸炒至冒小泡泡。
13、將雞翅撿去姜蔥絲，依次放入砂鍋的蔬菜上，然後將醬料的2/3倒在上面，加入半碗骨湯。
14、蓋上鍋蓋大火開鍋後，轉中火煮12分鐘。
15、將醃製過的蝦放入砂鍋中，將剩餘的醬料倒在蝦上，繼續蓋蓋煮4~5分鐘。
16、關火後撒白芝麻和小蔥蔥花或是香菜。
17、香噴噴的雞翅鮮蝦煲就做好了。
1、我本來還準備了尖椒，但是砂鍋太小，後來就放不下就沒有加了，如果加入尖椒或是青椒之類要最後再加。
2、醬料根據自己口味調整，這個是比較辣的，因為雞翅和蝦都有用辣椒粉醃過，蔬菜炒的時候也加入了辣椒粉。
3、煮的時候骨湯或是清水根據自己的鍋具填加，因為各種不同鍋具水分的蒸發也不同，最後成品湯汁是很少很粘稠的，這樣味道濃郁才好吃。
千里飄香谷
