“雞肉是很多家庭中的一種主要肉食，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，據說常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。土豆含有豐富的膳食纖維，據說還具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6，同時又是非常好的高鉀低鈉食品。愛吃土豆又愛吃雞肉，這樣一鍋煲就解決了，營養又美味......”
1、雞全翅四隻斬成小塊。
2、放入鍋中加一勺料酒焯一下水，衝去浮沫備用。
3、準備圖中所需輔料。
4、鍋內熱油，將輔料放入鍋中小火炒香。
5、再加入一勺豆瓣醬炒香出紅油。
6、將雞肉放入鍋中翻炒，調入適量生抽、老抽上色。
7、將炒上色的雞肉轉入砂鍋中。
8、一次性加足量開水，燒開後上蓋轉小火煲15分鐘。
9、土豆一個去皮切塊。
10、將土豆放入砂鍋中繼續小火煲12分鐘。
11、最後大火收一下汁，調入少許鹽和雞粉。
12、成品圖。
1、雞肉最好先入鍋焯一下水，可以去除腥味和浮沫，入鍋炒的時候生抽老抽對半，這樣做出來的成品顏色好看。
2、炒雞肉時加入醬油、豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽的量要少放點。
千里飄香谷
