猴頭菇土雞煲怎麼做|猴頭菇土雞煲的做法

“今天，我真的是有病嗎。煲了一鍋土雞湯，還以為怕上火家裡沒人喝呢，，，沒想到瞬時一掃光。主要是我煲湯的時候添加了速凍猴頭菇，真的非常鮮美。猴頭菇吸走了雞湯的油脂口感細膩潤滑。雞湯不油不膩還清爽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇土雞煲的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、土雞洗淨，用鑷子把雞身上的剩餘的毛拔淨。

• 3、速凍的猴頭菇解凍。

• 4、鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝乾水分。

• 5、姜洗淨，切成片碼放在砂鍋底部。

• 6、把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。

• 7、中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理乾淨。

• 8、 蓋上蓋子，轉微火，煲至1小時30分鐘。

• 9、加入猴頭菇。繼續煲至1小時。

• 10、 將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。

小竅門

水要一次加夠，中途最好不再新增水。血沫一定要清理乾淨，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用幹猴頭菇沒要提前泡發。