香菇板栗雞煲的做法 【香菇板栗雞煲】 香菇板栗雞煲怎麼做

“香菇是冬令的滋補食品，素有“山珍之王”之美稱，是我國久負盛名的珍貴食用菌，具有抗癌作用，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其營養價值相當於牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，養人又好吃，從藥用方面來說，板栗是補腎佳品，兼有養胃健脾、壯腰強筋清熱解毒等功效，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美；而雞肉主要含有蛋白質，藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。三者同食，主要取之補腎益氣、增強抵抗力之功用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇板栗雞煲的做法步驟

• 1、新鮮的半隻雞洗淨；

• 2、其它材料準備好；

• 3、雞肉剁成塊；

• 4、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小蔥切段；

• 5、香菇用溫水泡發後冼淨去蒂；

• 6、板栗煮開去殼備用；

• 7、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；

• 8、入雞肉翻炒，均勻裹油，入白糖、黃酒、生抽、老抽等；

• 9、入處理好的板栗和香菇，同炒一分鐘；

• 10、把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；

• 11、煮的過程中需隨時檢視以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3到5分鐘；

• 12、盛碗出鍋啦。

小竅門

1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開，感覺這次買的板栗不是很好，我這回是先用刀把外殼剝了檢視有無壞的，然後再煮；
2、香菇容易入味，如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹，因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮，這樣既能保證香菇軟滑，也不會太鹹；
3、板栗雖補，吃多了會脹氣，一次不宜多吃。