1、茶樹菇用水泡軟,去老頭。
2、雞肉斬件。
3、雞肉加入蛋、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製。
4、雞肉入鍋煎至兩面金黃。
5、瓦煲放入爐火中,加入少許油燒熱,下蔥、姜、瑤柱爆香。
6、下雞肉、茶樹菇、水、鹽、雞精、胡椒粉慢燉。
7、熟時,檢查一下味道,淋上香油便可直接上桌。