沙白芥菜湯的做法 潮音潮人：沙白芥菜湯 沙白芥菜湯怎麼做

“芥菜在潮汕話中叫大菜，有句潮汕飲食用語這樣說的：六月大菜——假有心；因為大菜通常在冬天才會捲心，六月里根本是不可能有捲心大菜的；所以表層意思是指芥菜貌似捲心，其深層意思是指虛情假意。


是不是很好奇小編用大菜怎麼煮？今天，就為沒有時間和精力煲老火例湯但又喜歡喝湯的大傢伙們謀福利，教大家做碗快手滾湯：沙白芥菜湯”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙白芥菜湯的做法步驟

• 1、將芥菜摘成一葉一葉，洗乾淨後，切成段，放在盤中，待用

• 2、將生薑切成片，放在盤中，待用

• 3、買回來的車白，事先浸泡，讓其吐出泥沙；之後再用清水刷洗乾淨，放置盤中，待用

• 4、接著，在鍋中倒入適量的水，待水燒開時，放入薑片，攪拌一下後，倒入車白，待車白煮開時，倒入適量的米酒，攪拌均勻

• 5、然後放入芥菜，待芥菜熟，放入適量的鹽和雞精，攪拌均勻

• 6、最後，倒入適量的芝麻油，攪拌均勻即可

• 7、成品完成，趕緊為自己煮一碗吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥車白一定要提前浸泡吐沙
❥在湯中放入薑片，能除去腥味，這樣湯較鮮甜
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