白灼芥蘭怎麼做的菜譜|白灼芥蘭的做法

“白灼芥蘭是廣東名菜，屬於粵菜。芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼芥蘭的做法步驟

• 1、食材：芥蘭、紅柿子椒、大蔥等。

• 2、芥蘭根莖削去老皮。

• 3、紅柿子椒切絲。

• 4、蔥白切絲，泡在冷水中。

• 5、做調料汁：將蠔油、蒸魚豉油、白砂糖倒入一個小碗中，攪拌均勻。

• 6、半鍋水中加入少許油、鹽，水開後放入芥蘭，焯燙30秒。

• 7、撈出芥蘭，裝入盤中，並擺上蔥絲、紅椒絲。

• 8、小鍋中放入適量食用油，燒至微微冒煙，倒入調好的料汁中，攪拌均勻。

• 9、將調味汁均勻地淋在芥蘭上，即可。

小竅門

製作非常簡單，芥藍焯水的時候需放點油、鹽，焯水後的芥藍顏色比較漂亮。