“買了筒骨,本來想煲白蘿蔔的,懶得饒去菜市,家裡只有花生,花生本身油多,再和筒骨煲湯就太膩了,想來想去就下班順路買了點黃豆煲了。黃豆可真便宜,買了一塊一黃豆,只放了大概一半。放多也吃,免得浪費。”
1、黃豆洗乾淨,用冷水泡著,提前泡好,煮的時候容易爛,有時間的話提前一天半天最好,天氣熱的話最好放冰箱裡,要不然發芽了冒泡了就不好吧。
2、燒一鍋水,剁好洗淨的筒骨放下去煮出血水浮沫。
3、撈出來沖洗一下吧,筒骨煮出的浮沫比較多。
4、筒骨和泡過的黃豆一起放湯鍋裡,加水燉。
5、在湯鍋燒著的時候,可以準備點姜,切幾塊紅蘿蔔一起放下去。
6、水開後小火慢慢熬。熬一個多小時,骨頭和黃豆爛得差不多的時候把紅棗放下來一起燉。這個時候可以順便放鹽了。
7、熬得紅棗也好了,骨頭也隨便啃了就好了。