1、豬翅排,這個部位的肉非常滑嫩。
2、黃豆提前一晚泡發好。
3、苦瓜。
4、把苦瓜切成塊。
5、準備點蒜瓣。
6、排骨涼水入鍋,放入料酒焯水。
7、撈出備用。
8、起鍋熱油,炒香蒜瓣。
9、倒入排骨炒香。
10、倒入黃豆繼續翻炒。
11、加入苦瓜炒至變色。
12、倒入適量的清水,加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉調味。
13、大火燒開。
14、轉入砂鍋,蓋上蓋,小火燉30分鐘即可。
15、時間到,撒入雞精提鮮,關火。
16、成品。鮮香軟綿下飯。