薑汁豇豆的做法 涼拌小菜——薑汁豇豆 薑汁豇豆怎麼做

“很多人都知道豇豆無論與肉炒或番茄，甚至乾煸都是一道好吃的下飯菜。而今天我選擇了豇豆的涼拌做法，薑汁豇豆，這是一道川菜，清爽可口，做起來簡單快捷，最主要是味道贊哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁豇豆的做法步驟

• 1、豇豆洗淨後掐頭去尾，切成均等的長條狀；

• 2、煮鍋中添水，將切好的豇豆放入，加一點點鹽，大火燒開，轉小火，8分鐘後，撈出煮好的豇豆放入涼水中；

• 3、姜切末，盛放在碗裡，加2茶匙開水，靜置，10分鐘後，薑末碗中調入鹽、芝麻油，白醋；

• 4、豇豆瀝乾水，調好的薑汁全部倒入，拌均勻即可。

小竅門

1、煮豇豆時，加入鹽不僅可以調味，還可以保持豇豆的翠綠的色澤；
2、調薑汁與蒜汁時，要加入剛剛燒開的水，這樣可以更好的逼出調味的香氣；
3、薑汁中最好加白醋，不要加黑醋，這樣可以保持薑汁清爽的色澤。