主料
生薑 :20輔料
香醋 :20ml具體步驟
1.嫩豇豆洗淨,切去兩頭。
2.鍋中放入適量的水。
3.大火燒沸後加入一小勺鹽。
4.把豇豆放進去。
5.汆燙2-3分鐘斷生。
6.然後取出用冷水沖涼,再瀝乾水分。
7.切成9cm左右的小段。
8.排在碟中。
9.生薑剁成細細的蓉狀,盛入碗中。
10.加入鹽。
11.再加入1湯匙開水。
12.攪拌均勻,靜止一會,使姜的味道釋放出來。
13.然後在碗中調入香油5ml。
14.再調入香醋20ml。
15.混合均勻製成調味汁。
16.吃之前將調味汁淋在豇豆上,拌勻即可。
1.在汆燙豇豆的時候加入少許鹽,不但可以使豇豆顏色更加鮮亮,還可以起到入味的作用。2.薑蓉一定要剁得細一點,在加一點開水或者煮滾的高湯,這樣可以使姜的味道充分地釋放出來。