“夏日必備,開胃解膩涼拌菜——好吃又好看。”
1、豇豆掐頭去尾,洗淨。
2、焯水,可加小蘇打,一定要焯熟。
3、過涼,控水。
4、切近2寸長的段兒。
5、擺盤兒。
6、一個紅椒切辣椒圈。
7、切蒜末兒。
8、碗中放蒜末、黑芝麻、雞精、芝麻油、蠔油、辣椒油、海鮮醬油,拌勻。
9、將辣椒圈擺在一側(因同桌有人嗜辣,有人不吃辣),調好的料汁澆到豇豆段兒中間。
10、成品圖。
涼拌豇豆,焯水時間根據其老嫩決定,一定要焯熟。調料依個人口味新增,如白糖、醋、蔥等皆可。