1、所需食材:豇豆、泰椒、蒜、蔥。
2、所需調料:小蘇打、鹽、糖、味精、蠔油、海鮮醬油、辣鮮露、蔥油。
3、豇豆切段。
4、鍋中放適量水,水開後放2g鹽。
5、1g小蘇打。
6、放豇豆中火焯四分鐘。
7、撈出投涼,放入涼水中冷卻。
8、控幹水分。
9、泰椒切末。
10、蒜切末。
11、蔥切片。
12、放入適量鹽、糖、味精、蠔油、海鮮醬油、辣鮮露、蔥油調味。
13、完成。
敲重點:1、焯豇豆時一定要放小蘇打!
2、焯水至少四分鐘!要保證豇豆斷生!不然有毒!
3、辣鮮露放少許,不宜多放。
4、沒有蔥油可以不放。