紫蘇豆腐怎麼做|紫蘇豆腐的做法

“豆腐是尋常百姓家的家常菜，也是廚師們很難發揮創意的一道菜，既便宜又有營養。

豆腐味甘、鹹、性寒，主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，大腸濁氣，清熱散血，是鄭重的佳品。

紫蘇葉性溫味辛，具有解表散寒，理氣和營的功效，紫蘇與豆腐的搭配，紫蘇的溫正好可以中和了豆腐的寒，而且紫蘇含有的特異芳香，可以讓豆腐變得更加的可口，清淡卻含香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇豆腐的做法步驟

• 1、原料圖；

• 2、先將紫蘇葉洗乾淨，瀝乾水份，鋪於盤上；

• 3、將豆腐洗乾淨，因為比較厚，從中間對半剖開；

• 4、用餅乾模具套出豆腐的形狀，剩下的邊角料也修成了三角形；

• 5、整理好的豆腐模型；

• 6、將整理好的豆腐塊碼放於紫蘇葉上面；

• 7、胡蘿蔔洗乾淨，用削皮刀輕輕刮成片，再切點胡蘿蔔丁；

• 8、、削下的胡蘿蔔片，用溫鹽水浸泡一會，讓它軟化不易斷；

• 9、將胡蘿蔔片圈成玫瑰花形狀點綴於豆腐上，胡蘿蔔丁同樣置於豆腐上，以做裝飾用；

• 10、蒸鍋水開後，置豆腐於蒸籠上蒸8分鐘；

• 11、將蒸好豆腐的水倒出鍋裡，然後加點油、鹽、生抽來調味，再勾個薄欠，淋於豆腐上即可。

• 12、美味的紫蘇豆腐即做好了。

小竅門

1、胡蘿蔔可以換成肉末或其他自己喜歡的蔬菜。
2、沒有餅乾模具做豆腐模型，直接切成小塊即可。