“時光流轉,季節飛逝
一道道樸實無華又豐腴無比的美味
便是時節給我們的饋贈”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇燜鴨的做法步驟
1、紫蘇葉200g,稍微切成小片一點備用;
- 2、熱鍋倒入一點點綠帝五古三香花生油,先把姜蒜給爆香,然後倒入鴨肉1300g,繼續用大火把鴨肉水分炒幹,中途把多餘的油水舀走,水分炒幹後再加入米酒增香去腥,繼續大火翻炒幾下,表面有有一點微焦就可以了
- 3、倒入適量的啤酒,加入生抽+老抽+蠔油+白糖+鹽,大火煮開後再轉成小火煮20分鐘
- 4、最後轉成大火收汁,湯汁變少的時候就可以把紫蘇加進去,放了紫蘇再煮上1分鐘就可以出鍋