“蒸蝦是最簡單、營養流失最少的做法,而且吃起來很鮮甜。很多人喜歡加點薑絲一起蒸,而我則鍾情於紫蘇,紫蘇也可以去腥,還增添了獨特的香味。”
1、材料洗乾淨,瀝乾水分。紫蘇切碎、蒜頭切成蒜蓉。
2、蝦剪去蝦頭,用刀開背後調去蝦腸,加入紫蘇碎、蒜蓉、油、鹽攪拌均勻,醃味5分鐘。
3、醃製後的蝦均勻地擺入盤裡,放在蒸盤中。
4、蒸箱選擇普通蒸模式,當溫度達到100℃後,把蒸盤放入蒸箱中層,蒸7分鐘左右即可。