燒黃筍怎麼做|燒黃筍的做法

“我們這裡酒店有個菜叫燒黃筍，其實就是燒筍乾，大概是因為乾的筍乾自然泡發後顏色偏黃色，所以叫燒黃筍吧，命名原因我不知道，但是這道菜很好吃，我平時又偏愛吃筍乾，就自己在家做這個菜，做了多次，也是很好吃的，所以就編輯了菜譜發出來和大家分享。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒黃筍的做法步驟

• 1、筍乾提前兩天就要用熱水泡發，期間要反覆換熱水。因為筍乾比較難泡發，所以要泡的時間久一點。

• 2、泡軟的筍乾片切成片，繼續泡發半天

• 3、泡發的筍乾取需要的量，然後備好青紅椒和水發的黑木耳

• 4、瘦肉切片，加胡椒粉、鹽、黃酒抓拌均勻，醃製幾分鐘，最後加一點點幹澱粉拌均勻。

• 5、鍋中放油，大火炒肉片，炒至變色

• 6、放入筍乾和黑木耳，加鹽和特級醬油

• 7、加一點開水，依然保持大火翻炒

• 8、水分炒幹後放入青紅椒，繼續翻炒均勻即可出鍋。