筍乾燒雞怎麼做|筍乾燒雞的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾燒雞的做法步驟

• 1、筍乾備好用水浸泡，泡發。

• 2、這是泡好的筍乾，期間要換幾次水。

• 3、半隻土雞清洗乾淨，冷水下鍋焯水備用。

• 4、熱鍋溫油，放入姜蔥蒜，煸炒出香味。

• 5、放入幹辣椒，繼續煸炒。

• 6、放入花椒粒和香葉，繼續翻炒。

• 7、放入焯過水的雞塊，翻炒。

• 8、放入郫縣豆瓣醬和自制辣豆瓣醬，繼續翻炒。

• 9、放入泡好的筍乾。

• 10、翻炒均勻後放入沒過雞塊的開水，大火燒開，改小火燜燒四十分鐘左右即可，嘗鹹淡後調入鹽。

• 11、成品圖。

小竅門

最好選土雞，口感和味道是柴雞什麼的不能比的。