1、幹筍提前一天泡軟
2、泡好的幹筍洗淨,撕成條,再切成一寸左右的段
3、雞肉焯水撈出洗淨
4、油鍋燒熱,炒香姜蒜片,豆腐乳
5、下雞肉翻炒,加各種調味料
6、加幹筍翻炒
7、鍋內加水,大火燒開轉小火慢燉一小時左右,至幹筍軟爛
8、待湯汁完全收幹,鍋內出現油時,反覆翻炒,如果條件允許,可以邊炒邊吃
9、如不邊炒邊吃,盛出即可