1、黃顙魚洗乾淨備用
2、萵筍洗乾淨切成塊,蒜頭切成沫,生薑切成絲,辣椒切成段
3、首先把油鍋燒熱,放入花椒,蒜頭,辣椒爆半分鐘
4、放入黃顙魚少許煎半秒鐘
5、放入少許鹽,少許糖,醬油,料酒,一勺豆瓣醬,再放入兩碗清水,大火煮開,湯汁的味道鹽少許鹹一點
6、再放入萵筍,大火燒開,燜上五分鐘,再改小火燜上15鍾
7、帶萵筍燜軟時,放入紅椒,煮上一分鐘便可起鍋
8、裝盤時撒上蔥花便可,簡單的黃顙魚燒萵筍就做好了。
黃顙魚放鍋裡後儘量不要隨意翻動,那樣魚肉容易碎,但是也不能讓黃顙魚焾鍋,自己把握分寸。