胭脂藕的做法 青娥紅粉胭脂妝——【胭脂藕】 胭脂藕怎麼做

“嫵媚、柔情、風情萬種，絕對豔驚四座的一道菜。像女子，自然地流露出溫柔，藏不住也裝不出。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胭脂藕的做法步驟

• 1、原料：藕、紫甘藍

• 2、紫甘藍切絲

• 3、紫甘藍榨汁

• 4、榨好紫甘藍，濾去渣滓，備用

• 5、放入白醋，瞬間變魔術一般，變成驚豔的顏色

• 6、藕削皮、切片，越薄越好

• 7、清水洗去澱粉，沸水焯水2分鐘，然後過一下冷水

• 8、將處理好的藕片泡入蔬菜汁裡，依自己的口味放入白糖，也有用蜂蜜的，但白糖遮紫甘藍的生澀味更好

• 9、浸泡的時間和最後的顏色相關，我這是泡了一夜的，顏色很美。

小竅門

1、藕焯水時間不宜過久，過一下冷水保持藕的口感；
2、我選白糖是為了遮紫甘藍的澀味，蜂蜜甜度不夠；
3、冰箱冷藏浸泡的時間越長，顏色越漂亮。