自制胭脂藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕去皮。

2.切薄片。

3.放在開水焯燙。

4.1分鐘撈出。

5.放在流水下衝涼。

6.紫甘藍撕碎放在料理機里加水打碎。

7.濾除渣，把汁倒進蓮藕裡。

8.淋入白醋，直到顏色是自己滿意的程度。

9.放一勺鹽。

10.兩勺糖。

11.放進冰箱冷藏3小時左右上色，取出裝盤。

烹飪技巧

佳寧心得：1、蓮藕要選嫩的。2、鹽糖醋的比例是1:2:2這樣的口感是最好的。3、紫甘藍是鹼性食物，放點白醋就會發生化學反應，中和掉一點使顏色變淡，所以根據需要決定醋的多少。