蜂蜜胭脂藕怎麼做|蜂蜜胭脂藕的做法

“浸泡的時間不夠，大約2～3小時，時間加倍的話，估計顏色更美更勻稱。
有破壁機最好，我沒有，退而求其次用得杯式榨汁機，打汁的過程沒電了，暈死。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜胭脂藕的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨去皮切薄片。

• 2、鍋燒水。

• 3、水開放藕片。

• 4、再次開鍋即可。

• 5、不過冷水，藕片直接撈出放深碗裡，保證甘藍汁能浸泡過來。

• 6、紫甘藍洗淨切碎。

• 7、榨汁機放涼白開。

• 8、放入甘藍碎。

• 9、啟動，打汁和藕片焯水時同時進行的。

• 10、打得過程沒電了，好可惜。

• 11、放濾網，過濾甘藍汁。

• 12、放米醋和白糖。

• 13、輕輕攪拌一下。

• 14、放入蜂蜜，醃製幾小時，中間可以翻看粘連的藕片，以便於上色均勻。

• 15、裝盤。