“阿香的米粉蒸排骨我吃過很多次,本來想做胭脂豬手或者雞翅了,正好老爸買了很多排骨,我就做粉蒸胭脂排骨試試,排骨是菜市場的買豬肉的直接幫老爸剁好的,不是老爸剁的,也是大塊狀的!”
1、粉蒸胭脂排骨
2、有淡淡的胭脂色
3、我咬了一口的排骨,嫩汁被封在米粉裡了。
4、一點也不油膩,鹹淡味正好,也沒有多餘的水分,米粉都粘在豬肉排骨上。
5、阿香原味米粉和王致和腐乳汁
6、胭脂色的紅腐乳
7、500克的豬肉排骨加紅腐乳拌勻
8、拌勻後加點麻油再拌下
9、拌好的胭脂排骨就可以紅燒或者蒸食,我決定醃製後再用阿香米粉粉蒸。
10、黑色陶瓷鍋正好放一個竹製蒸籠,蒸籠佈下午蒸胭脂排骨時再洗。
11、用閃光燈拍的有影子拌好米粉的胭脂排骨,顏色有淡淡的粉色!
12、沒用閃光燈拍的沒有影子的胭脂米粉排骨,我正好在電腦前吹電風扇,就把排骨放在電風扇吹到的地方,洗完澡放在蒸籠裡開蒸。
紅腐乳汁可以做很多胭脂色的食物,雞翅、鴨翅、三黃雞、豬蹄、紅燒肉、扣肉、豬排骨、羊肉、鴨肉、烤鴨的抹醬料。。。。。。。我嘗試做了下粉蒸排骨,蒸出來的排骨有淡淡的胭脂色,和阿香米粉蒸出來的顏色和口感有不一樣的區別。