“【胭脂蘿蔔】
一道可以宴客的開胃泡菜，
酸甜爽口嘎嘣脆！
快過年啦提前練個手，
如果在年飯桌上來一盤，
是不是特別討喜呢！
和滿桌的魚呀肉呀放在一起，
它顯得格外嬌俏！”
1、紫甘藍半個，洗淨瀝乾。
2、紫甘藍撕成小塊，和少許涼白開一起放入料理機，打碎。
3、濾出甘藍汁液。
4、依自己口味，放入鹽糖花椒粒。因為第一次做，我是一邊放一邊嘗味道，所以不知道鹽糖具體的用量，比較囧…
5、放好鹽糖花椒粒後，再兌入適量白醋調色。紫甘藍含有花青素，遇酸會變紅，白醋越多，汁水顏色就會越紅。調好的甘藍汁嘗一下，以自己平時口味來判斷，如果覺得略鹹略酸就差不多了，喜辣的小夥伴可以加幾顆小米辣進去。
6、白蘿蔔洗淨擦乾，帶皮切成薄片。白蘿蔔挑水靈的，不要選綠頭蘿蔔，綠頭蘿蔔口感不夠脆。
7、蘿蔔片泡入調好的甘藍汁，密封起來放冰箱儲存。第二天早上拿出來嚐了下，非常脆哦，酸度夠了沒鹽味兒，又加了少許鹽，到晚上嘗的時候味道就非常好了。
8、泡了兩天後撈出來，吸飽汁水的蘿蔔片，色澤均勻亮麗，擺盤後好驚豔！
千里飄香谷
