“吃膩了青椒肉絲和青椒炒肉片,就想在吃青椒方面來一些變化。我曾在公司食堂吃過大師傅拌青紅椒絲的早餐菜品。今晚,我就來一道豆豉拌青椒。”
1、準備食材:青椒,小米椒,食鹽,白糖,耗油,生抽,麻辣豆豉(非常抱歉,由於砧板小,沒法擺下香醋和香油,以及白熟芝麻)。
2、切青椒絲是我練刀工的好機會,小米椒切圈。
3、將青椒絲和小米椒圈倒入盆中用食鹽和白糖醃製,目的為醃製入味,殺去青椒的生味,醃製15分鐘。
4、倒出醃岀的汁水。
5、調醬汁:將食鹽、生抽、耗油、香醋、香油和白熟芝麻倒入碗中,攪拌均勻。
6、倒入醬汁攪拌均勻。
7、成品圖,紅紅綠綠很有顏值,超好吃。