醬燒豬蹄怎麼做|醬燒豬蹄的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

醬燒豬蹄的做法步驟

• 1、桂皮一小塊；花椒一小撮；八角兩個；香葉三片。

• 2、蔥白切5-6cm三段，姜四片。

• 3、豬蹄洗淨，用清水浸泡2-3個小時。撇去水後將豬蹄放入鍋中，倒入清水(沒過豬蹄為宜)，大火煮開後繼續煮五分鐘，撇去浮沫關火，撈出豬蹄。

• 4、將豬蹄一分為二(這樣可以更好地入味)放入鍋中，將蔥段、薑片、桂皮、花椒、八角和香葉撒在豬蹄上，倒入沒過豬蹄一倍的清水，開大火煮。

• 5、之後，放入生抽、老抽、料酒、鹽、十三香和白糖。

• 6、水開後，轉中小火，加蓋燜煮。

• 7、燜煮一小時，關火裝盤。(在煮制過程中，隔十分鐘翻一下豬蹄，以免糊鍋。)

小竅門

看豬蹄熟沒熟，可用一隻筷子來確認。如果用筷子很輕鬆地將豬蹄扎透，就說明豬蹄熟透了，相反則沒熟透。