1、鍋中涼水放豬蹄,焯水後撈出,將沫撇去。
2、備好輔料
3、熱鍋加油
4、大料,花椒先放
5、稍攪拌下,放入小幹辣椒、香葉、丁香、小茴香一起炒香
6、再放入蔥薑蒜炒香
7、放豬蹄
8、炒幾下後放生抽、老抽
9、再放入啤酒約1/3大罐啤。並加入糖塊2塊硬幣大小。
10、繼續炒至香味溢位,顏色可隨意加老抽調色。
11、後倒入壓力鍋中合蓋,選擇排骨(較韌)、牛羊肉(適中)或蹄筋(入口即化)不同檔位不同時間燉煮。
12、時間到再燜一會兒,香噴噴的豬蹄就可以七七七了?🍾🍺🍷🍹🍽㊙️🇨🇳
若在前一天泡好黃豆,就可以起燉了,更香。
剩餘的湯可轉天加入白菜和粉絲,回味無窮。