“大家好~我是肉肉廚！今天介紹的菜是紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。做法也不復雜，希望大家喜歡。”
1、食材展示：豬蹄1個，料酒20克，油20克，幹辣椒5個，八角2個，草果1個，桂皮15克，香葉2片，冰糖15克，花椒20粒，薑片6片，蔥花5克，生抽10克，老抽5克，鹽5克。
2、清理乾淨豬蹄上的細毛並洗乾淨，豬蹄中分切開後放入薑片用沸水煮一會（目的除去血水和油沫）。
3、煮開後會有泡沫，撈出豬蹄用溫水洗淨瀝乾水。
4、洗乾淨瀝乾水後切塊備用。
5、冰糖用擀麵棍擀碎。
6、起乾淨鍋加入油和冰糖炒出焦糖色。
7、炒到像這樣焦糖色即可。
8、倒入豬蹄炒均勻。
9、加入香葉，幹辣椒，薑片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽繼續炒香。
10、炒均勻後加入沸水大火煮開後中小火燜煮40分鐘。
11、加點老抽調色，加點鹽調味。40分鐘後假如水還是很多，開大火收汁至粘稠即可。
12、撒上蔥花，一鍋香噴噴的紅燒豬蹄做成啦~~是不是很有成就感！！學了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~這道菜味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康！真的很值得推薦！！希望大家喜歡！
燜的時間一定要夠~~
千里飄香谷
