醬醋煲豬蹄怎麼做|醬醋煲豬蹄的做法

“以前，用豬蹄煲過湯，味道不錯，但略顯油膩，這次煲湯，調味料做些改動，雖然只加了姜、醋、鹽，煲好的湯不但油膩感全無，而且味道相當好，既喝不出姜的辣，也沒有醋的酸，姜的辣與醋的酸混合生成的獨特香很值得品嚐。此湯不但好喝，還具有美容養顏、補氣血，軟化血管等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬醋煲豬蹄的做法步驟

• 1、花生米洗乾淨用冷水浸泡30分鐘

• 2、豬蹄洗乾淨用冷水浸泡20分鐘

• 3、豬蹄入煮鍋焯水後撈出瀝乾水

• 4、姜去皮切成片

• 5、花生米入電瓦煲

• 6、薑片入電瓦煲

• 7、焯好的豬蹄入電瓦煲，加適量開水通電煲

• 8、煲至豬蹄8、9分熟，加香甜醋

• 9、加鹽繼續煲

• 10、煲至豬蹄軟爛即可享用

小竅門

1、豬蹄煲的時間以豬蹄軟爛為標準。
2、湯主要品姜醋的混合香，不宜新增多種調味品。