“豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。”
1、準備好材料
2、豬蹄先入鍋加料酒去腥去味,洗乾淨備用
3、鍋里加適量油放入蔥姜爆香
4、再倒入豬腿翻炒
5、加入適量一勺生抽料酒蠔油,再加入少許的老抽(別加多否則顏色太黑,)
6、放入桂皮八角再倒入適量的水覆蓋住豬蹄大火煮開,小火慢燉之熟(有點費時哦至少要用小火燉一個半小時左右才能入味酥軟)
7、等到湯汁漸漸濃的時候加勺糖手收汁即可,關火預留一些湯汁泡一會更香(可用筷子插能插動肉就可以啦我喜歡吃Q彈一點的)
8、成品
豬蹄好吃有點費時!慢燉出來的豬蹄湯汁滲入豬蹄好吃,比用高壓鍋煮出來的太軟只適合煲豬蹄湯,明火煮出來豬蹄有嚼勁肉Q彈哦