醬油豬蹄怎麼做|醬油豬蹄的做法

“醬油豬蹄，小時候的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

醬油豬蹄的做法步驟

• 1、醬香濃郁，肥而不膩。

• 2、食材準備好。

• 3、豬蹄涼水下鍋綽水，水滾後用清水沖洗乾淨，這個步驟可以重複2、3次，將豬蹄裡的血水去除，做出來的豬蹄沒有腥味。

• 4、綽後的豬蹄加適量清水放桂皮、料酒、薑片，高壓鍋大火燉十分鐘。

• 5、控幹水分。

• 6、植物油放少許鹽加入豬蹄大火煸炒至金黃色。

• 7、加入老抽，可以多多的隨自己喜歡，老抽多醬香濃郁。

• 8、加入辣椒粉。

• 9、沏入少許豬蹄原湯，加適量鹽調味。

• 10、無需太多調料吃的就是醬香。

小竅門

1.豬蹄綽水2-3次這樣去腥。
2.燉豬蹄的時間要控制好，時間短咬不動，時間長太爛口感不好。