香腸炒藕丁怎麼做|香腸炒藕丁的做法

“蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。

香腸炒蓮藕，葷素搭配，再加上胡蘿蔔，營養很全面，吃起來爽口，很下飯的一道家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸炒藕丁的做法步驟

• 1、原材料

• 2、香腸洗淨入鍋煮熟

• 3、蓮藕、胡蘿蔔切成丁，尖椒切成小塊

• 4、切好的蓮藕用清水沖洗一下

• 5、蓮藕丁和胡蘿蔔丁放入鍋中焯水，水開後再煮兩三分鐘

• 6、用涼水沖涼

• 7、香腸切成片

• 8、鍋中放油爆香蔥薑蒜末

• 9、放入尖椒翻炒

• 10、放入蓮藕丁和胡蘿蔔丁翻炒，加入適量鹽，少許生抽和蠔油

• 11、加入香腸翻炒均勻，出鍋

小竅門

一：蓮藕切丁後要再清洗一遍；

二：香腸本身比較鹹，在放香腸之前其他材料先放鹽入味，香腸最後一步放；

三：焯水的藕丁和胡蘿蔔丁過涼水是為了比較脆的口感，根據個人的口感酌情操作吧。