臘腸炒藕片怎麼做|臘腸炒藕片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸炒藕片的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、香腸放入鍋中，加入少量的水和油；

• 3、加蓋燜煮兩、三分鐘；

• 4、再揭開蓋後先煎出水分，後煎出部分油脂；

• 5、這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒；

• 6、翻炒出香味後再加入藕片繼續翻炒；

• 7、這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；

• 8、最後加入鹽等調味料；

• 9、盛入碗中，表面撒些小蔥末。

小竅門

1.臘腸比較硬，最好先蒸一下；如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下，再煎出水分和油脂，這樣臘腸的香味就煸出來了；
2.將臘腸的油脂煸炒出來後，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒後加入點醬油和蠔油上色提鮮；這時加入點水燜煮熟，最後加入鹽調料即可。