“紅乳牛肝菌是牛肝菌的一種,味道醇香,肉質滑嫩,顏色看上去頗似牛肝,但味道比牛肝要好吃多啦,哈哈。因其是野生的菌類,營養價值也是極高的。”
1、紅乳牛肝菌用涼水提前泡發。因這種牛肝菌是野生的,裡面有塵土,泡之前要反覆沖洗。
2、青菜洗淨焯水
3、泡好的牛肝菌再度清洗乾淨,焯好的青菜撈出晾涼和牛肝菌一起備用
4、鍋中少許油炒香薑末,下入牛肝菌翻炒半分鐘
5、炒出香味,倒入牛高湯。
6、加鹽,中小火燉3--5分鐘。
7、湯汁基本收干時放入青菜,同時加少量的生抽提鮮
8、加少許水澱粉勾芡
9、翻炒均勻即可。