“啦啦啦啦~大家會不會覺得，有時明明想好好吃飯，偏偏缺一道下飯菜呢？
森媽食堂~開~飯~啦~（敲碗！敲碟子！敲鍋！）今天教大家做的菜是，鮮香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！
牛肝菌是一種營養豐富的菌類，號稱“四大菌王”之一！在西歐各國也有廣泛食用牛肝菌的習慣，所以它是一種世界性著名食用菌，同時也是藥食兼能的珍品，經常食用可以增強免疫力~
新鮮的牛肝菌，一般會做湯或者做菜，其實幹牛肝菌的吃法也是差不多。這次我用的是幹牛肝菌，事不宜遲，馬上開煮！”
1、第一步清洗。然後換乾淨水泡發，浸到菌變軟後（大概半小時左右），繼續清洗，要多洗幾次，把內藏的沙子沖洗乾淨。
2、炒肉。在牛肝菌浸泡的過程中，可以來準備五花肉啦。熱鍋→倒入適量的油爆香姜蒜。
3、加入濃郁的豆瓣醬炒香。
4、放五花肉爆炒（記得適當調整火候，別炒糊了）。
5、滋滋滋~高溫慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！
6、炒菌。爆香五花肉後，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。
7、香氣已經模糊了鏡頭哇哈哈~
8、繼續翻炒，炒到菌上色，變軟身、入味就可以啦（我大概炒了5-8分鐘）。
9、噔噔噔噔~裝碟通過這樣烹調，五花肉吃起來並不覺得油膩，而牛肝菌吸收了肉香，品嚐起來別有風味~不愧是一道超下飯的菜！
烹調tips：可以準備適量的青紅椒，會令顏色更好看噢~
牛肝菌一般人都可以食用，而且孕媽媽也是可以吃的。
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千里飄香谷
