關於清炒的知識

食材明細主料綠豆芽（350g）韭菜（200g）紅蘿蔔（150g）輔料水發木耳（250g）配料鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒四色菜的做法步驟1、韭菜洗淨切段，紅蘿蔔切絲，木耳切絲備...

“現在正是吃梭子蟹的時候，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。”食材明細主料梭子蟹（500克）輔料油（適量）鹽（少許）蔥（少許）姜（少許）黃酒（適量）生抽（少...

“莧菜是高纖維蔬菜，食用好處多多哦。”食材明細主料莧菜（300克）輔料青椒（少許）大蒜（適量）生薑（適量）辣椒（適量）蔥（適量）蒜香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）清炒貓耳菜的做法步驟1、蔥切段，生薑切片，紅...

食材明細主料老南瓜（適量）輔料蔥（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒老南瓜的做法步驟1、老南瓜切小塊（南瓜要選靠近皮的地方是青綠色的，這樣的南瓜比較甜）2、小蔥...

“大部分野菜都是採用幼嫩的尖葉食用，水香菜也不例外，水香菜別名水薄荷，又名水香薷，是脣形科香薷屬多年生柔弱平鋪草本植物。但當地都叫它水香菜，水香菜的味道有點特殊，說它和薄荷有點象，但不...

“花蛤是福建沿海人喜歡的食物。福建的花蛤個小肉嫩，在做法上以清炒為主，保持花蛤的原味。在我們莆田，很少人吃辣，菜一般都是以清淡為主而且海鮮一般都是白灼的，很少用油炒連我媽媽｛四川的），也...

“清新的菜，鮮的不得了”食材明細主料蘆筍（200g）蝦仁（300g）輔料鹽（1/2勺）料酒（1勺）澱粉（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蘆筍清炒鮮蝦仁的做法步驟1、基圍蝦剪去頭尾，剝掉蝦殼，去掉蝦線。放1...

“炒豆芽是家家戶戶裡餐桌上的常見菜，通常都是炒黃豆芽，綠豆芽。而我今天用清炒豌豆芽來參加老菜新做大不一樣的活動，原因有二：一是因為選材上用了營養價值更高的豌豆芽，選材不同，二是炒的時...

食材明細主料紫香菜（適量）輔料冰糖（適量）料酒（適量）豬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清炒紫香菜的做法步驟1、準備材料2、菜頭和菜葉分兩部分切3、鍋中燒開水4、先放菜頭硬的部分焯...

“前天春遊時，和朋友們採了很多野菜，有蘆篙，馬蘭頭；陽春三月是在郊遊的好時節，在郊外呼吸著清新的空氣，採摘野菜。。。。蘆篙是以根莖和嫩莖供食的一種古老的野生蔬菜，有平抑肝火，預防牙病、喉...

“藕帶再吃不了多久就要下市了~~趁著現在趕緊吃哈~~呵呵最近1歲多的寶寶愛上吃這個了，由於還小，磨牙豆還沒有長出來~所以只能切成很短的這種小丁~耦帶和藕屬一種~豆是營養豐富的健康食物...

“白茄子很軟很糯，口感特別好，今天做的這道白茄子，做法簡單，很適合下飯。”食材明細主料白茄子（2根）輔料香蔥（1棵）蒜頭（2瓣）配料鹽（少許）雞精（適量）醬油（適量）辣椒醬（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（...

食材明細主料青菜（570克）輔料鹽（3小勺）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清炒手捏菜的做法步驟1、材料：青菜2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆中。5、加3小勺鹽...

食材明細主料螃蟹（適量）輔料生薑（適量）蔥（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清炒小螃蟹的做法步驟1、準備好的用料。2、螃蟹用刷子刷乾淨，放淡鹽水裡面養半小時，吐...

食材明細主料觀音菜（適量）輔料蒜米（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒觀音菜的做法步驟1、將觀音菜洗淨。2、觀音菜莖葉分開切小段。3、蒜拍碎，熱鍋冷油下蒜米爆香。4、將觀音菜的...

“我們家喜歡吃清淡的菜，家裡沒有準備許多的配料，都是咱們普通老百姓經常用的。口感清淡爽滑”食材明細主料山藥（適量）胡蘿蔔（適量）輔料蔥花（薑片）配料醬油（適量）鹽（適量）油（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小...

食材明細主料上海青（香菇）輔料香菇（適量）配料鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒香菇上海青的做法步驟1、香菇用水泡軟待用。2、上海青。3、洗淨切段。4、鍋裡放油燒熱，下...

“蘆筍是一種對人體非常有益的蔬菜。昨天看到菜場的蘆筍還挺嫩，水靈靈的好讓人愛，忍不住買了些回來。菌菇類的食物，我一向愛吃（除了金針菇。。不知道為什麼）。這次用杏鮑菇搭配蘆筍，一白一綠...

食材明細主料豆角（400克）輔料色拉油（30克）蔥末（3克）薑末（3克）蒜末（3克）乾紅辣椒（1個）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（2克）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒豆角絲的做法步驟1、將豆角去筋，清洗乾淨，改...

“關於藕的營養價值及胭脂藕的做法在我的上一篇菜譜裡已經有介紹，在此不做贅述。這道清炒胭脂藕，雖然十分地簡單，但是在視覺及味覺上對於我們的誘惑那可不是一般地哦！”食材明細主料胭脂藕...

“苦瓜炒山藥是一道去噪去火的平補菜餚。此菜特點，口感爽脆，營養豐富。苦瓜又稱涼瓜。苦瓜中含有大量的苦瓜素，苦瓜素不但可以減肥美容，還可以刺進唾液來增加食慾。山藥，既是食用的佳蔬，又是...

“西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成照片等LG下班給他看，他說，哇塞，這麼漂亮，是生的熟的？我說是熟的，他說，怎...

“去菜場看見多心菜，平時不常見，不記得什麼味道了，賣來炒炒看，恩好吃！”食材明細主料多心菜（500克）輔料紅辣椒（一個）配料生抽（適量）蒜瓣（適量）植物油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“跟每一個上班族家庭一樣，俺們一家過著朝九晚五的小日子，中午仨人各吃各的食堂，晚上就當然滴總想著要吃的好點、營養點，可是受時間限制又最好是能快速處理、快點就能端上桌又合俺們家仨銀...

“芸豆本身營養很豐富，含有大量的膳食纖維，經常食用會讓美女們身量纖纖。炒過的芸豆絲脆脆嫩嫩的，非常惹人喜愛。小葉的素食主義，愛漂亮的美眉看過來喔！”食材明細主料芸豆（適量）胡蘿蔔（適量）輔...