烏雞燉甲魚的做法 ＂霸王別姬＂烏雞燉甲魚 烏雞燉甲魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏雞燉甲魚的做法步驟

• 1、選野長甲魚一隻，殺好用開水燙一下去掉甲魚身上及四肢的膜衣

• 2、另選烏雞半隻，與甲魚一起切成差不多大肉塊備用

• 3、泡發香菇

• 4、蓮子、木耳、百合一同泡發備用

• 5、雞塊、甲魚塊一同入鍋，加入姜與料酒燒開，去掉浮沫。肉塊取出入冷水洗一下

• 6、原湯濾去雜質入鍋(因沒有砂鍋我用的高壓鍋)加入甲魚雞塊，加入泡好的蓮子、百合、木耳、香菇，一起燉煮半小時

• 7、取出蔥節加入山藥，加鹽再燉上十分鐘

• 8、加少許味精調味，撒上蔥花就可以出鍋了

小竅門

為了節約時間我用的高壓鍋，其實用砂鍋燉煮最好