1、烏雞斬塊後冷水下鍋焯出血水,撈出沖洗乾淨。
2、焯好的烏雞放入燉盅膽內。
3、加入少許的西洋參片。
4、放入幾個魚膠。
5、加入適量的開水。
6、將燉盅膽坐入電高壓鍋中,隔水燉兩小時左右。
7、出鍋前少許鹽調味即可。
8、成品。
9、成品。