清燉甲魚湯怎麼做|清燉甲魚湯的做法

“甲魚又稱團魚，或者鱉，它不僅是餐桌上的美味佳餚，還可以作為中藥材料入藥，它的營養價值相當高，是一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品。它所含的蛋白質比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，具有養顏護膚，美容健身的效果，還有是它所含的維生素D和鐵，能抵抗疲勞，促進造血功能，提高免疫力。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉甲魚湯的做法步驟

• 1、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。

• 2、鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。

• 3、鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。

• 4、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。

• 5、甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。

• 6、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。

• 7、燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。

• 8、燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。

• 9、美味的甲魚湯做好了，湯鮮味美，好喝極了。

• 10、成品圖二。

• 11、成品圖三。

• 12、成品圖四。

小竅門

1、甲魚放鍋裡焯二分鐘即可，撈出以後，把外面的膜撕掉，整個甲魚都要撕哈。
2、放蒸鍋裡隔水清燉，營養又美味哈。