“牛排雖然好吃，但是如果火候掌握不好，鮮嫩的牛排就變成了牛筋，又幹又老又硬嚼不動，好幾十塊錢就這麼糟盡了，著實心疼。
您別看我是美食博主，但我煎牛排的水平也不穩定，所以我就琢磨出了個招兒，當然也是下策啊，就是把牛排切成小塊，和青紅椒串成串，烤著吃，用不了幾分鐘就出爐，青紅椒水分也沒怎麼流失，牛排塊也香嫩，而且符合咱國人的口味——全熟。
用普通的牛裡脊或者牛瘦肉也是可以噠，如果有點肥的更香。想出的這個招兒不是教大家怎麼糟踐牛排，而是出於下策，要不然牛排趴在冰箱冷凍室裡一年半載，且不是浪費食材還耗費電？”
1、黑椒西冷牛排自然解凍；不建議用原切牛排哈，會有“大材小用”之感。
2、青椒和紅辣椒清洗乾淨；如不能吃辣的，可改成紅甜椒。
3、牛排切2公分大小的塊，青紅椒切大塊。
4、按一塊椒一塊肉的順序串成串。
5、將肉串卡在轉叉上；沒有轉叉可直接碼放在烤盤裡。
6、轉叉固定在空氣炸烤箱內，無需預熱，180度，10分鐘即可；如普通烤箱有轉叉也無需預熱，選擇烤肉烤串的旋轉功能即可。
7、如普通烤箱無轉叉功能，需要提前預熱200度，再將盛放肉串的烤盤放入烤箱中層，180度，12分鐘左右。
8、這是烤好即將出爐的牛排串，全熟，又沒有過多的汁水流出來，非常香嫩。
9、青紅椒牛排串，牛排香嫩入味，青椒營養不流失。
1.我用的牛排是調理過的，所以易熟；如果用原切牛肉，可提前撒少許鹽、黑胡椒粉/碎調味，或者出爐後在表面研磨海鹽及黑胡椒粉；也可根據口味撒辣椒麵、孜然粉等；
2.用同種方法可將牛排換成羊肉、豬肉、雞肉；溫度和時間根據烤箱實際情況、肉塊的大小老嫩、喜歡的口感來調整。
千里飄香谷
